使用小烤箱製作披薩pizza

使用小烤箱製作披薩pizza

花媽最愛吃披薩pizza了，只是自從當了全職媽媽後，少了一份可以自由運用的薪水，愛吃的食物自然也不能隨心所欲的品嚐，再加上最近萬物齊漲，連披薩pizza也跟進湊一腳，花媽更是買不下手。



有天真的太嘴饞了，所以花媽決定自已DIY做披薩pizza，唯一的困難是花媽家裡只有小烤箱，別說調上下火了，它也沒標示最高溫度是多少。管它的，抱持著必失敗的決心，就做吧！嘴饞萬歲！


披薩pizza的製作很簡單

披薩pizza材料：(大約是四份小烤盤的份量)
pizza麵糰：中筋麵粉500公克、鹽4公克、糖13公克、水240公克、酵母粉及泡打粉各8公克、沙拉油30公克

pizza食材：看倌們愛吃什麼就放什麼吧！花媽只是很隨興地準備了燙好的青花椰菜、玉米罐頭、鳳梨罐頭、夾吐司的起司片(想要牽絲，請使用正版pizza起司)、蕃茄醬(正確是使用蕃茄糊)。另外還拿了花媽愛吃的炒茄子。


披薩pizza製作方法：
1、除了沙拉油之外的材料全部放到大鍋裡拌勻揉成麵糰，再加入沙拉油揉至麵糰光滑有彈性。
2、預熱小烤箱。
3、將麵糰分成4份，表面抹油再擀成符合小烤盤形狀的麵皮。
4、塗上蕃茄醬，放上配料及起司，送進烤箱烘烤十分鐘左右，就大功告成了。


製作技巧：
1、使用大鍋揉麵糰的好處就是不用費時間整理桌面，所以花媽是在大鍋裡全程揉製麵糰。加了沙拉油之後，耐心一點使用拳頭槌打以及反覆折疊麵糰，沙拉油很快就會被麵糰吃進去，真的一點都不油。

2、麵糰揉好之後再放到乾淨的桌面上擀平，花媽臨時找不到擀麵棍，索性就拿奶瓶來擀麵皮。(詹姆士都是用酒瓶擀麵皮的，看倌們就隨你們自已高興囉！)

3、將麵糰用手掌搓成長條形，然後順著形狀擀平，之後對照小烤盤修整麵皮的形狀。

4、刷點油在成形的麵皮上，不止增加酥脆感還可以避免黏住烤盤。不過，花媽是使用烤盤紙，不只避免沾黏，pizza底部也是烘烤的酥酥的。重點是烤盤紙一點都不燙，出爐後只要抓起烤盤紙，馬上就可以將烤好的pizza移到盤子裡去，不小心掉落在烤盤紙上的起司，也不會緊巴著不放，輕輕弄一下就掉了，使用清水沖洗更方便，花媽超推薦唷！


食用心得：
1、因為有加入酵母粉及泡打粉之故，所以第一片烘烤的pizza質感比較接近市售披薩，但是比較鬆軟。第二片之後，因為要等待進烤箱，所以都有發酵變膨的情形，口感就比較接近麵包的膨鬆感。

2、使用蕃茄醬的味道很淡，烤過之後幾乎吃不出來有塗蕃茄醬，所以喜愛pizza蕃茄醬感覺的人，還是買罐蕃茄糊來用吧！


因為要揉製麵糰，所以不方便邊製作邊拍照，只有留下pizza成品的照片給大家聞香囉~

第一片烘烤的pizza比較扁平

第二片烘烤的pizza比較膨

第三片, 這簡直就是麵包了…XD

花媽特製的茄子pizza，味道還不錯，不過用生茄子應該會更適合。